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マカオ

マカオの食事は有名中華料理では広東料理が中心です。ついで上海、四川、北京料理、この地域周辺の潮州料理や客家料理など、日本ではあまり食べることの出来ない地方料理店もあるのが特徴です。朝食は広東料理店へ行くと飲茶ができ、また、広東料理店ではお酒ではなくお茶を飲む人が多いのです。ポルトガル料理は少なからずマカオ風のアレンジがなされていて、本来、干しタラやジャガイモ、燻製などを用いることが多いが、魚介類の豊富な同地域ではそれらのアレンジがあります。マカオ料理はポルトガル料理にインドの香辛料が加わり広東の料理人がアレンジしたもので、アフリカンチキン（タンドリーチキンのカレーソース掛け）やガーレーハイ（蟹カレー）などが人気です。デザートはエッグタルトが有名、香港のカスタードプリンとは製法が異なり、サクサクのパイ生地の中に濃厚なカスタードクリームが入りオーブンでしっかり焼き上げています。

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